Comment conserver des oeufs ? Jusqu’à 1 an ?!

Avr 6, 2022 | Non classé

Comment conserver des oeufs ? Jusqu’à 1 an ?!

Comment conserver des oeufs ? Où conserver les oeufs ? Faut-il conserver les oeufs au frigo ? Comment les garder longtemps ? Nous allons, à travers cet article, répondre à vos questions.

Comment conserver des oeufs dans le temps ?
Conservation des oeufs au réfrigérateur ?
L’Ovidol

1. Comment conserver des oeufs dans le temps ?

La conservation des oeufs dure en général 1 mois, voire 1 mois et demi quand ils sont bien conservés. Selon L’organisation du comité national pour la promotion de l’oeuf, un œuf est considéré comme extra frais les 9 jours suivant la ponte.

ASTUCE : Comment savoir si un œuf est encore frais ?

- - 1. Plonger l’oeuf dans un verre d’eau.
    2. Si l’oeuf coule, c’est qu’il est frais !
    3. Si l’oeuf flotte, c’est qu’il n’est plus comestible !

En effet quand l’œuf vieilli, la bulle d’air qu’il contient se gonfle. C’est pour cela qu’un œuf flotte quand il est vieux.

2. Conservation des oeufs au réfrigérateur ?

Selon une étude de l’EFSA (l’Autorité européenne de sécurité des aliments), il est recommandé de conserver ses oeufs au frigo, mais pour quelle raison ?

L’humidité et les variations de température sont mauvaises pour les oeufs, ils favorisent le développement des germes comme la salmonelle. Toutefois, ces bactéries ne résistent pas aux températures en dessous de 4 °C. C’est pour cela que le réfrigérateur est une bonne solution de conservation des œufs.

- - - Conserver vos oeufs dans leurs boîtes d’origine.
    - L’emplacement prévu pour les oeufs n’est cependant pas recommandé : il faut sortir les œufs de leurs conditionnements ensuite, l’intérieur de la porte est plus exposé au changement de température.
    - Éloigner les oeufs des produits à forte odeur, car, comme la coquille de l’œuf est poreuse. Cela se ressent au niveau du goût de l’œuf.

3. L’Ovidol, pour une longue conservation.

Il existe bel et bien un produit qui permet de conserver ses oeufs jusqu’à 1 an. Il s’agit de la poudre l’Ovidol Combiné Barral. Ce produit parlera sûrement à quelques-uns d’entre vous, cette poudre était fortement utilisée au cours du XXe siècle.

La poudre l’Ovidol Combiné Barral dilué dans 8 litres d’eau permet de garder vos oeufs frais jusqu’à 1 an !

Conditions d’utilisation :

Pour conserver vos oeufs pendant une année, il vous suffit de procéder comme suit :

- - - Prévoir un récipient d’une contenance minimum de 15 litres en grès, ciment, fer galvanisé, plastique…
    - Remplir ce récipient avec 8 litres d’eau et verser le contenu d’un sachet.
    - Remuer énergiquement 4 à 5 fois pendant une heure puis laisser reposer la solution environ 10 minutes. Le bain doit alors devenir clair et un dépôt se former dans le fond du récipient.
    - Placer les oeufs frais et propres sous minimum 10 cm de solution.
    - Garder le récipient couvert, mais non hermétiquement clos, dans un endroit frais à l’abri du gel.
    - Ne pas déplacer la conserve contenant les oeufs.

Précaution à prendre :

- - - Surveiller régulièrement la conserve.
    - Jeter tout œuf fendu, ou surnageant dans la solution, qui risquerait de contaminer la conserve.
    - Une mauvaise odeur indique la présence d’un ou de plusieurs oeufs cassés. Retirer alors tous les oeufs du bain, les trier et les plonger dans une nouvelle solution.
    - En cas d’évaporation, ajouter un peu d’eau sans remuer pour maintenir le niveau de liquide.
    - Avant toute utilisation, rincer simplement les oeufs à l’eau claire.